元宵佳节，汤圆美味。在物质不再匮乏的今天，汤圆更多承担的是一个文化符号，代表着人们对幸福生活的一种向往和期盼，只要懂得控制量和学会搭配，就能吃的安心又应景。
从营养角度出发，糯米也不是一直都不好消化，温度是一个很重要的原因；温度影响着淀粉的消化，加热后，糯米这种含支链淀粉丰富的食物，其食物糊化更快，更利于吸收，所以这个时候是好消化的，但是一旦被放冷，糯米的支链淀粉会老化很快，分子间凝固加强，就不好消化了，所以这就是为什么放凉的米饭，大家不仅觉得口感差，同时也难消化，生活中我们吃的是放冷的糯米类食物，这也解释了不好消化的原因。
所以有慢性胃炎，胃溃疡症状较明显患者、或者老年人、糖尿病患者、减重人群，高血脂患者，需要注意适量食用；
2少：一是指汤圆的个数少规格小，本来一口气可以干掉10个的朋友，可以打个五折；二是指同餐的主食少，如果是晚上吃汤圆，应该额外再少吃半碗饭；
1多：别忘了搭配蔬菜，蛋白质类食物。尤其是早饭吃汤圆，可以先喝杯豆浆、牛奶，再吃3~5个汤圆，解馋又饱腹。
裹上黄豆粉吃，增加蛋白质和膳食纤维，对平稳餐后血糖很有帮助。
2岁内的孩子虽然可以咀嚼大多数食物了，但黏黏的糯米还是无法彻底嚼小，直接吞咽容易有噎住风险。
食物的消化主要分为两种，一种是物理消化，一种是化学消化。吃进去的食物会在口腔和胃里进行物理消化，此时消化就像一台碎纸机，将我们吃下去的东西剪切成小碎片，其次是化学消化，体内有各种消化酶，就像装有自动识别系统的“小剪刀”，能识别吃进去的食物，同时按照一定的规则将之前物理消化的小碎片剪切成更小的片段利于身体吸收里面的营养物质。
汤圆不好消化要考虑几点，首先在于它的外皮，其主要成分是糯米粉，将糯米粉揉成的外皮，黏性比较强，会包裹成一团，如果不能充分的食物研磨，剪切，无形增加了物理消化的难度，第一关都过不去，第二关化学消化的优势也就不好体现出来。所以，对于胃肠功能不好的人来说，比如胃溃疡病史或者胃炎病人吃起来会难消化一些，可能会出现腹胀腹痛的症状；
其次，汤圆不好消化的一点不仅在于糯米还在于通常会加一些难消化的馅，比如额外加一些油，坚果，高糖，含油脂高的食物，本身会延缓胃排空时间，造成食物在胃里停留更久，出现胃肠不适的症状；汤圆这个小小的体积其实含有很高的碳水和油脂含量，其能量密度较高，对于控制体重人群来讲，可能会全天能量超标，影响控制体重效果。
大汤圆单个就有30~50克，每顿只能吃1-2个
糖尿病患者每次食用汤圆应控制在3-4个，总重量不超过80-100克≈半碗米饭
大家可以根据自身情况适当调整，避免过量摄入糖分和淀粉！
在糯米粉中加入南瓜泥或者紫薯泥，既可以减低元宵的黏腻感，还能增加膳食纤维和钾的摄入量。蒸熟的南瓜/紫薯和糯米粉按照比例≈1:1和匀即可，糯米粉可根据南瓜和紫薯泥含的水量酌情增减即可。偷天换日的元宵皮，让元宵的营养加分。
汤圆的馅料通常有坚果馅、荤素馅、纯肉馅、糖心馅等，荤素馅和纯肉馅的汤圆比坚果馅的热量低不少，来自卖场的数据显示：某品牌黑芝麻馅料的汤圆，比另外一品牌的鲜肉汤圆的馅料的热量高出了近一倍。
目前市场上有几款小汤圆供应，一个小汤圆大概4g左右，比普通汤圆缩水了五分之四，关键是一颗一颗慢慢吃，帮你放慢进食速度，饱腹感来得更快
2024年2月23日下午，在元宵节即将到来之际，武汉亚心总医院心血管内外科医护人员联合社工部为住院患者们开展了“ 猜谜闹新春”活动。医护团队携手患者及家属互动的场景让现场氛围浓烈又欢声笑语。
暖场破冰，猜出惊喜，投出快乐，圈出幸福！本次活动不仅让患者感受到中华传统文化的魅力，也营造了欢乐喜庆、温馨和谐的节日氛围。
最后，武汉亚心总医院
祝大家身体健康
元宵节快乐！
审稿专家：
临床营养科、主治医师 张磊
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